1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor. In einer Schüssel Skyr und das Ei gut verrühren. Dann Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig kneten.
2. Teig in 8–12 gleich große Stücke aufteilen und mit trockenen, leicht bemehlten Händen zu runden Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Vanillinzucker bestreuen.
3. Backe die Brötchen im Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Serviere die Skyr-Brötchen lauwarm.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passen [recipeLink=145403].
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