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🧁 Vanille-Mandel-Magdalenas

285 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Päckchen (8 g) Vanillezucker
• 1 Päckchen (16 g) Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 150 g Butter (weich)
• 3 Stück Eier (Größe M)
• 60 ml Vollmilch
• 50 g Mandelsplitter (grob)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
2. 2. Lege 12 Papierförmchen in eine Muffinform. Das verhindert, dass die Kekse kleben.
3. 3. Vermische die 200 g Weizenmehl (Type 405), den Vanillezucker, das Backpulver und die Salzprise in einer Schüssel. Rühre sie glatt.
4. 4. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer zweiten Schüssel cremig auf. Das dauert ca. 2 Minuten.
5. 5. Gib die 3 Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei ca. 30 Sekunden unter, bis es eingearbeitet ist.
6. 6. Hebe die Hälfte der Mehlmischung unter die Buttermasse. Rühre sie nur kurz, bis sie verschwunden ist.
7. 7. Gieße die 60 ml Milch hinzu und rühre sie kurz unter. Der Teig wird nun flüssiger.
8. 8. Gib den restlichen Mehlrest hinzu und rühre ihn vorsichtig unter. Der Teig ist nun fertig.
9. 9. Fülle den Teig gleichmäßig in die 12 Förmchen. Fülle sie etwa zwei Drittel voll.
10. 10. Drücke die 50 g Mandelsplitter fest auf jeden Teigberg. Das verhindert, dass sie beim Backen fallen.
11. 11. Backe die Magdalenas ca. 18 Minuten bei 180 °C. Fertig-Test: Ein Zahnstocher kommt sauber heraus.
12. 12. Lasse die Kekse 5 Minuten in der Form abkühlen. So brechen sie nicht beim Herausnehmen.
13. 13. Nimm die Magdalenas vorsichtig aus der Form. Sie sind perfekt, wenn sie goldbraun und fest sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 35 g