🍮 Cremeux vanille au riz (Französisches Reispudding-Creme)

Name: Cremeux vanille au riz (Französisches Reispudding-Creme)
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Halb-Fett-Milch; 80 g Rundkornreis (für Pudding); 3 Stk Eigelb; 60 g Puderzucker; 1 TL Vanillemark (oder 1 Schote); 1 EL Zitronensaft

380 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 ml Halb-Fett-Milch
80 g Rundkornreis (für Pudding)
3 Stk Eigelb
60 g Puderzucker
1 TL Vanillemark (oder 1 Schote)
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Gib Milch, Reis und Vanille in einen Topf. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis völlig weich ist.
2. Schlage in einer Schüssel Eigelb und Puderzucker hell und cremig auf.
3. Nimm etwa 200 ml der heißen Reis-Milch-Mischung und rühre sie langsam in das Eigelb-Gemisch (das nennt man temperieren, damit die Eier nicht stocken).
4. Gib die Mischung zurück in den Topf mit dem restlichen Reis. Koch alles weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren, bis die Creme andickt.
5. Nimm den Topf vom Herd. Rühre Zitronensaft unter. Fülle die Creme in 4 kleine Förmchen und lass sie vollständig abkühlen im Kühlschrank (mind. 2 Stunden).

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g