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🍮 Vanille-Panna Cotta mit Schokoladen-Dip

320 kcal · 300 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 10 g Hartgelatine (Blätter)
• 400 ml Geschlagene Sahne
• 100 ml Vollmilch
• 1 Stk Borsten-Vanille (oder 1 TL Vanilleextrakt)
• 40 g Zucker
• 150 g Dunkle Schokolade (70% Kakao)
• 200 ml Schlagobers (sehr kalt)

Zubereitung

1. 1. Gieße kaltes Wasser in eine Schüssel und lege die Gelatineblätter hinein. Weiche sie für 5 Minuten ein.
2. 2. Nimm die Sahne und die Milch zusammen mit der Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgestrichen) in einen Topf. Erhitze sie langsam bis kurz vor dem Kochen. Nimm sie vom Herd und lass die Vanille 10 Minuten ziehen.
3. 3. Drücke das eingeweichte Gelatine gut aus und rühre es in die warme Sahne-Milch-Mischung, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. 4. Rühre den Zucker ein. Seihe die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Iterable (z.B. Messbecher), um die Vanilleschote zu entfernen. Lass die Masse 10 Minuten abkühlen.
5. 5. Schlage die 200 ml kalte Sahne steif. Schlage sie vorsichtig unter die abgekühlte Gelatine-Masse.
6. 6. Gieße die Creme in 4 kleine Förmchen oder Gläser. Stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
7. 7. Würfle die Schokolade fein. Gib sie in einehitzebeständige Schüssel und schmelze sie im Wasserbad oder in Mikrowelle in kurzen Intervallen. Rühre sie glatt.
8. 8. Nimm die Panna Cotta aus dem Kühlschrank. Tauche die Oberseite kurz in die Schokolade und schütte den Überschuss zurück in die Schüssel. Dekoriere nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g