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🍮 Vanille-Bohnen-Pudding-Bällchen

245 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 ml Vollmilch
• 4 Stück Eigelb
• 1 Stück Vanilleschote
• 60 g Zucker
• 20 g Speisestärke
• 20 g Butter

Zubereitung

1. 1. Verringere die Flamme auf niedrig und koche die Mischung unter ständigem Rühren für 3 Minuten, bis sie eingedickt ist.
2. 2. Nimm die Schale aus der Milch und lege sie beiseite.
3. 3. Gib die Milch in einen Topf und füge die Vanillesamen (aus der ausgekratzten Schote) hinzu.
4. 4. Verquirle das Eigelb, den Zucker und die Speisestärke in einer separaten Schüssel, bis die Masse glatt ist.
5. 5. Gib die Butter in den heißen Pudding und rühre, bis sie geschmolzen ist.
6. 6. Gieße die heiße Milch langsam unter Rühren in die Eigelbmasse, um das Gerinnen zu verhindern.
7. 7. Fülle die Pudding-Bällchen in kleine Becher und lass sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 245
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g