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🍲 Valenciaer Garten-Reis mit Zucchini und Erbse

590 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Runde Reissorte (Arborio)
• 2 Stück Zucchini
• 200 g Gefrorene Erbsen
• 250 g Cherrytomaten
• 900 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 2 Stück Knoblauchzehe
• 1 Prise Safffaden
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (süß)
• 1 TL Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Koche die Brühe in einem Topf auf und halte sie warm. Nimm den Topf vom Herd.
2. 2. Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab. Schneide die Zucchini in kleine Würfel. Drücke den Knoblauch fein.
3. 3. Halbiere die Cherrytomaten. Ent frozen die Erbsen kurz unter lauwarmem Wasser.
4. 4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste den Knoblauch und die Zucchini für 3 Minuten.
5. 5. Füge den Reis und das Paprikapulver hinzu. Rühre gut um, bis der Reis leicht glasig wird.
6. 6. Gieße die heiße Brühe über den Reis. Streue die Saffranfäden ein. Bringe zum Kochen.
7. 7. Reduziere die Hitze auf niedrig. Koche den Reis 12 Minuten lang offen.
8. 8. Hebel die Tomaten und Erbsen in den Reis ein. Koche weitere 5 Minuten.
9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd. Decke sie ab und lass den Reis 5 Minuten ruhen, damit die Flüssigkeit aufgenommen wird.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 590
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 95 g