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🍲 Zucker-Rüben-Roulade mit Quarkfüllung

310 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Stück Zucker-Rüben (groß)
• 200 g Hüttenkäse (mager)
• 150 g Magerquark
• 1 Bund Schnittlauch
• 30 g Butter
• nach Belieben Salz und Pfeffer
• 50 g Walnüsse, gehackt

Zubereitung

1. 1. Wasche die Rüben und backe sie ungeschält für 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen, bis sie gar sind.
2. 2. Nimm die Rüben heraus, schäle sie und schneide sie in der Länge in dünne Scheiben. Lass sie abkühlen.
3. 3. Vermische den Hüttenkäse, Quark, gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
4. 4. Brate die Walnüsse in der Butter kurz an und lass sie abkühlen.
5. 5. Streich die Quarkmischung dünn auf die Rübenscheiben. Rolle sie fest zu Rouladen.
6. 6. Gib die Rouladen in eine Auflaufform. Gib die restliche Butter darüber und backe sie 15 Minuten bei 180 Grad.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 310
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 28 g