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🍲 Türkischer Bolognese-Quinoa-Eintopf

480 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rinderhack (mager)
• 2 Stk. Zwiebeln
• 2 Stk. Karotten
• 4 Stk. Knoblauchzehen
• 400 g Dosen gehackte Tomaten
• 150 g Quinoa
• 1 Stk. Bouillon (Rind)
• 10 g Paprikapulver (edelsüß)
• 6 g Salz
• 3 g Petersilie (getrocknet)
• 15 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Koche die Quinoa in 300 ml Salzwasser gar (ca. 15 Minuten). Lass sie abtropfen und abkühlen.
2. 2. Wasche und schäle die Zwiebeln und Karotten. Schneide sie in feine Würfel. Drücke den Knoblauch durch die Presse.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate das Hackfleisch bröselig an, bis es braun ist (ca. 5 Minuten). Nimm es heraus.
4. 4. Dünste die Zwiebeln und Karotten im selben Topf ca. 5 Minuten weich. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Minute mit.
5. 5. Gib das Hackfleisch zurück in den Topf. Rühre das Paprikapulver ein. Gieße die gehackten Tomaten und das mit Wasser gelöste Bouillonwürfel dazu. Lass die Sauce 15 Minuten köcheln.
6. 6. Vermische die Bolognese-Sauce mit der abgekühlten Quinoa. Würze mit Salz und Petersilie. Warm servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 45 g