🥔 Mini-Tortilla-Pinchos mit Aioli

Name: Mini-Tortilla-Pinchos mit Aioli
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 100 g Zwiebel; 3 Stück Eier; 3 EL Olivenöl (zum Braten); 1 Prise Salz; 50 g Joghurt (naturell); 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g Mayonnaise; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Petersilie, gehackt

450 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kartoffeln
100 g Zwiebel
3 Stück Eier
3 EL Olivenöl (zum Braten)
1 Prise Salz
50 g Joghurt (naturell)
1 Stück Knoblauchzehe
50 g Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
2. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
3. Brate die Kartoffelscheiben und Zwiebelscheiben im Olivenöl bei mittlerer Hitze weich, aber nicht braun (ca. 15 Minuten).
4. Gieße das Öl ab und lasse das Gemüse abkühlen.
5. Verquirl die Eier in einer großen Schüssel.
6. Vermische das abgekühlte Gemüse mit den Eiern und salze es.
7. Brate drei kleine Tortillas in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze von beiden Seiten goldbraun (ca. 4 Minuten pro Seite).
8. Lass die Tortillas vollständig abkühlen und schneide sie in kleine Dreiecke.
9. Vermische Joghurt, Mayonnaise, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie für die Aioli.
10. Stiche je ein Tortilla-Dreieck auf einen Holzzahnstocher und serviere mit Aioli.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 35 g