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🥔 Tortilla Bubalesa mit Suppresseden Kartoffeln

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in dünne Scheiben.
  2. 2. Würfle den Speck in kleine Quadrate.
  3. 3. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  4. 4. Brate den Speck in einer Bratpfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig.
  5. 5. Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig, etwa 5 Minuten.
  6. 6. Gib die Kartoffelscheiben in die Pfanne, salze und pfeffere. Brate alles bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 Minuten. Deckel nutzen.
  7. 7. Verquirble die Eier in einer großen Schüssel mit einer Gabel.
  8. 8. Vermische die Kartoffel-Zwiebel-Mischung vorsichtig mit den Eiern. Warte 2 Minuten.
  9. 9. Gieße die Mischung zurück in die (saubere) Bratpfanne mit etwas neuem Öl. Brate die Seite bei mittlerer Hitze goldbraun, ca. 4 Minuten.
  10. 10. Stürze die Tortilla auf einen großen Teller und rutsche sie mit dem Löffel zurück in die Pfanne für die zweite Seite. Brate ca. 3 Minuten.
  11. 11. Schneide die Tortilla in vier Stücke und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion