🥗 Cremige Tortellini-Basilikum-Bowl mit Sonnentomaten

Name: Cremige Tortellini-Basilikum-Bowl mit Sonnentomaten
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Tortellini mit Ziegenkäse und Spinat; 80 g Sonnentrockentomaten in Öl (abgetropft); 150 g Frischkäse (Light); 60 g Brunnenkresse oder Rucola; 1 Stk Zitrone; 2 Stk Knoblauchzehen; 20 g Parmesan (gerieben); 10 ml Olivenöl

580 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Tortellini mit Ziegenkäse und Spinat
80 g Sonnentrockentomaten in Öl (abgetropft)
150 g Frischkäse (Light)
60 g Brunnenkresse oder Rucola
1 Stk Zitrone
2 Stk Knoblauchzehen
20 g Parmesan (gerieben)
10 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Koch das Wasser in einem großen Topf salzig zum Kochen und koche die Tortellini nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab.
2. Mixe währenddessen die Frischkäse mit dem Saft einer halben Zitrone und dem gepressten Knoblauch in einer Schüssel bis eine glatte Creme entsteht.
3. Verpflanze die abgetropften Tortellini in die Käsecreme und hebe die halbierten Sonnentrockentomaten vorsichtig unter.
4. Portioniere die Bowl in vier Behälter. Verteile den Brunnenkresse oder Rucola darauf und beträufle alles mit dem Olivenöl.
5. Bestreue jedes Gericht mit geriebenem Parmesan. Verschließe die Deckel und kühl bis zum Verzehr.

Nährwerte pro Portion

kcal: 580
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g