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🍲 Tonkotsu Ramen

400 kcal · 240 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Schweinebauch
• 200 g Hühnerkarkassen
• 2 l Wasser
• 100 ml Sojasauce
• 2 EL Miso-Paste
• 200 g Ramen-Nudeln
• 2 Frühlingszwiebeln
• 50 g Chashu (mariniertes Fleisch)

Zubereitung

1. 1. Schweinebauch und Hühnerkarkassen in einen großen Topf geben.
2. 2. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
3. 3. Hitze reduzieren und 4 Stunden köcheln lassen.
4. 4. Brühe abseihen und mit Sojasauce und Miso-Paste würzen.
5. 5. Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
6. 6. Nudeln in Schalen portionieren, Brühe darübergießen und mit Chashu und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 40 g