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🥗 Tomaten-Fenchel-Salat mit Pesto

150 kcal · 30 Min.

Zutaten

• 500 g Kirschtomaten
• 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
• 1 Zwiebel
• 2 Knollen Fenchel
• 2 EL Basilikum-Pesto
• 2 EL Weißweinessig
• 125 g Mini-Mozzarellakugel
• etwas Blattsalat
• Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. 1. Kirschtomaten gründlich abspülen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. 2. 2. Oliven klein schneiden.
3. 3. 3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. 4. 4. Fenchel vorbereiten, abspülen und in Streifen schneiden.
5. 5. 5. Basilikum-Pesto mit Weißweinessig vermengen.
6. 6. 6. Die vorbereiteten Salatzutaten damit vermischen.
7. 7. 7. Mozzarella-Bällchen vorsichtig unterheben.
8. 8. 8. Auf etwas Blattsalat anrichten und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 150
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 9 g