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🍲 Tomaten-Salbei-Eintopf mit knusprigen Knoblauchschnitten

420 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Vollreife Tomaten
• 2 Stk. Zwiebeln
• 6 Stk. Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 500 ml Bratenfond
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 5 Minuten glasig.
3. 3. Füge den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate für 1 Minute, bis es duftet.
4. 4. Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie in grobe Würfel. Gib sie zum Topf.
5. 5. Gieße den Bratenfond darüber, salze und pfeffere kräftig.
6. 6. Lasse den Eintopf bei schwacher Hitze für 20 Minuten köcheln.
7. 7. Zerkleinere das Basilikum grob mit einem Messer und rühre es unter.
8. 8. Fritriere die Knoblauchscheiben in etwas Öl in einer Pfanne goldbraun und gib sie als Topping auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 42 g