800 g festkochende Kartoffeln (am besten am Vortag gegart)
250 g gekochtes Rindfleisch (Suppenfleisch, z. B. Tafelspitz)
1 rote Zwiebel
2 EL Butterschmalz (zum Braten)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Kümmel
2 EL frisch geschnittene Petersilie
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
2. In einer heißen Pfanne die Kartoffeln im Butterschmalz 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann Zwiebel und Fleisch hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten knusprig braten.
3. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit frischer Petersilie bestreut anrichten.
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