🍆 Karamellisierte Tian-Aubergine mit Avocado-Quark

Name: Karamellisierte Tian-Aubergine mit Avocado-Quark
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Aubergine; 200 g Sahnequark (20% Fett); 100 g Reife Avocado; 20 ml Olivenöl; 5 g Thymian (getrocknet); 30 g Rosinen; 40 g Walnüsse (geröstet, gehackt); 10 ml Zitrone (Saft); 3 g Knoblauchpulver; 4 g Salz; 2 g Chili-Flocken

410 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Aubergine
200 g Sahnequark (20% Fett)
100 g Reife Avocado
20 ml Olivenöl
5 g Thymian (getrocknet)
30 g Rosinen
40 g Walnüsse (geröstet, gehackt)
10 ml Zitrone (Saft)
3 g Knoblauchpulver
4 g Salz
2 g Chili-Flocken

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2. Schneide die Aubergine in Scheiben und lege sie auf ein Backblech.
3. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch trocken.
4. Bürste die Scheiben mit Olivenöl, Thymian und Knoblauchpulver.
5. Backe die Aubergine für 20 Minuten im Ofen bis sie weich ist.
6. Mische in einer Schüssel den Quark, die zerdrückte Avocado und Zitronensaft.
7. Würze die Quarkmischung mit Salz und Chili-Flocken.
8. Nimm die Aubergine aus dem Ofen und verteile die Quarkcreme darauf.
9. Streue die gerösteten Walnüsse und Rosinen über das Tian.
10. Serveiere das Gericht warm oder bei Raumtemperatur.

Nährwerte pro Portion

kcal: 410
Protein: 16 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 24 g