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🍛 Thailändisches Hühnchen-Curry mit Kokosmilch

350 kcal · 35 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die 400 g Hühnerbrustfilet in mundgerechte Würfel. Tipp: Nicht zu klein schneiden, sonst trocknet das Fleisch aus.
  2. 2. Schäle die 2 Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Wichtig: gleichmäßig schneiden für gleichmäßige Garzeit.
  3. 3. Schäle die 3 Knoblauchzehen und hacke sie fein. Achtung: Knoblauch verbrennt schnell, daher erst spät zugeben.
  4. 4. Schneide die 2 Stangen Zitronengras in feine Ringe. Entferne vorher die harten äußeren Blätter.
  5. 5. Hacke 1 Bund Koriander grob. Hebe einen kleinen Teil als Deko für später beiseite.
  6. 6. Erhitze 1 TL Sesamöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe (5 von 9). Das Öl sollte leicht glitzern.
  7. 7. Brate die 2 gehackten Zwiebeln im Topf ca. 3 Min. an, bis sie glasig und weich sind. Rühre dabei ständig.
  8. 8. Gib die 2 EL Thailändische Currypaste und den fein gehackten Knoblauch dazu. Brate alles 1 Min. an, bis es duftet.
  9. 9. Gieße die 400 ml Kokosmilch in den Topf und rühre gut um, bis sich die Paste aufgelöst hat.
  10. 10. Gib die 2 Stangen Zitronengras und 1 TL Zucker in die Milch. Lass das Curry 5 Min. leicht köcheln.
  11. 11. Gib die 400 g Hühnerwürfel in das Curry. Rühre um, sodass jedes Stück mit Sauce bedeckt ist.
  12. 12. Lass das Curry bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist. Die Sauce sollte leicht eindicken.
  13. 13. Rühre die 2 EL Sojasoße unter das fertige Curry. Schmecke kurz ab und salze ggf. nach.
  14. 14. Nimm den Topf vom Herd. Rühre den gehackten Koriander (außer der Deko) unter das Curry.
  15. 15. Gib das Curry in eine flache Schale und streue die restliche Koriander-Deko darüber. Heiß servieren.
  16. 16. Fertig ist das Curry, wenn das Hühnchen weiß und fest ist und die Sauce cremig glänzt. Sofort essen!

Nährwerte pro Portion