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🍛 Thailändisches Airfryer-Gemüse-Curry

250 kcal · 30 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die 200 g Zwiebeln und entferne die trockene äußere Haut.
  2. 2. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine, gleichmäßige Würfel.
  3. 3. Schäle die 3 Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
  4. 4. Wasche die 200 g Karotten und schäle sie vollständig.
  5. 5. Schneide die Karotten in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
  6. 6. Wasche die 200 g Zucchini und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  7. 7. Heize den Airfryer auf 180 °C vor, bis das Signal ertönt.
  8. 8. Gib die 2 EL Thai Currypaste in den Airfryer-Korb.
  9. 9. Brate die Currypaste 2 Min. bei 180 °C, bis sie intensiv duftet.
  10. 10. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate 2 Min. weiter.
  11. 11. Füge die Karotten- und Zucchiniwürfel hinzu und brate alles 5 Min. bei 180 °C.
  12. 12. Gieße die 400 ml Kokosmilch und die 200 ml Hühnerbrühe in den Korb.
  13. 13. Gare das Curry weitere 10 Min. bei 180 °C, bis das Gemüse bissfest ist.
  14. 14. Drücke den Saft von 1 Limette direkt in die heiße Sauce.
  15. 15. Wasche 1 Bund Korianderblätter und zupfe die Blätter grob.
  16. 16. Streiche das fertige Curry in eine Schüssel und streue den Koriander darüber.

Nährwerte pro Portion