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🍲 Thailändische Airfryer-Kurkumasuppe

150 kcal · 35 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Wichtig: Schneide sie nicht zu klein, damit sie im Airfryer nicht verbrennen.
  2. 2. Häute die 2 Knoblauchzehen und hacke sie grob. Grob gehackter Knoblauch verbrennt langsamer als feiner.
  3. 3. Schäle die 2 cm Ingwerwurzel und reibe sie fein. Frischer Ingwer gibt das beste Aroma.
  4. 4. Schneide die 2 Chilischoten in feine Ringe. Entferne die Kerne, wenn du es weniger scharf magst.
  5. 5. Drücke die 2 Limetten aus. Nutze eine Saftpresse oder drücke sie fest mit den Händen aus.
  6. 6. Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Das dauert ca. 3 Minuten. Ohne Vorheizen wird das Gemüse matschig.
  7. 7. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in eine hitzebeständige, airfryer-taugliche Schale. Achte auf genug Rand, damit nichts spritzt.
  8. 8. Bestreue das Gemüse mit 1 TL Kurkuma. Rühre alles gut um, damit die Gewürze haften.
  9. 9. Gare das Gewürzgemüse im Airfryer bei 180 °C für 5 Minuten. Es soll duften und leicht anbräunen, nicht verbrennen.
  10. 10. Gieße die 400 ml Kokosmilch und die 500 ml Hühnerbrühe in die Schale. Vorsichtig, die Schale ist heiß!
  11. 11. Rühre die 2 EL Fischsauce und 1 TL Zucker ein. Der Zucker balanciert die Säure der Limette aus.
  12. 12. Gare die Suppe im Airfryer bei 180 °C für 10 Minuten, bis die Oberfläche leicht blubbert.
  13. 13. Rühre die Limettensaft und die Chiliringe unter. Die Säure kommt erst am Ende, sonst verfliegt das Aroma.
  14. 14. Gare die Suppe für weitere 2 Minuten bei 180 °C. Nur kurz, um die Chili zu erwärmen, ohne sie zu verbrennen.
  15. 15. Schütte die Suppe in tiefe Schalen. Perfekt: Die Oberfläche glänzt cremig und die Chili-Ringe schwimmen bunt darauf.

Nährwerte pro Portion