← Alle Rezepte

🍲 Thailändische Kürbissuppen

125 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500g Hokkaido-Kürbis
• 400ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stück Ingwer
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 Bund Koriander
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. 1. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
3. 3. Kürbiswürfel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
4. 4. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
5. 5. Die Suppe pürieren und mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 125
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 20 g