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🧀 Klassische Tartiflette Bowl mit Quinoa und Sauerkraut

650 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Reblochon-Käse (oder Bergkäse)
• 200 g Speckstreifen (durchwachsen)
• 300 g Sauerkraut (ungewürzt)
• 200 g Zwiebeln
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 150 g Quinoa
• 400 g Kartoffeln (festkochend)
• 150 ml Trockensahne (Flüssig)
• 20 g Butter
• 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Quinoa und koche ihn laut Packungsanleitung (ca. 15 Minuten) in Wasser. Ist der Quinoa fertig, lass ihn quellen und rühre ihn mit einer Gabel auf.
2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 1,5 cm große Würfel. Koche sie in Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest (al dente). Abgießen und beiseite stellen.
3. 3. Schneide die Zwiebeln in halbe Ringe und den Knoblauch fein. Wasche das Sauerkraut ab, drücke es trocken und schneide es bei Bedarf kürzer.
4. 4. Brate den Speck in einer großen, beschichteten Pfanne ohne Öl knusprig (ca. 5 Minuten). Nimm den Speck aus der Pfanne und behalte das Fett.
5. 5. Gib die Butter in das verbliebene Speckfett. Dünste die Zwiebeln darin für 3 Minuten glasig. Gib dann den Knoblauch und das Sauerkraut hinzu und koche es für 5 Minuten an.
6. 6. Gib die gekochten Kartoffelwürfel und den Quinoa in die Pfanne zum Sauerkraut. Rühre vorsichtig um, um das Gemüse nicht zu zerdrücken.
7. 7. Gieße die Sahne darüber, würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung 3 Minuten leicht köcheln, damit die Aromen verbinden.
8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd. Bröckele den Reblochon-Käse (oder rasple den Bergkäse) und verteile ihn gleichmäßig auf dem Essen. Decke die Pfanne zu und lass den Käse durch die Restwärme schmelzen.
9. 9. Streue den knusprigen Speck oben darauf und serviere die Bowl sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 650
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 45 g