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🍐 Tarte Tatin Poire & Pesto

540 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 320 g Blätterteig
• 600 g Birnen, festkochend, halbiert und entkernt
• 100 g Zucker
• 50 g Butter
• 80 g Basilikum-Pesto
• 2 g Zimt
• 100 g Speckwürfel

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200°C vor. Schneide die Birnen in gleichgroße Viertel.
2. 2. Schmelze die Butter in einer ofenfesten Pfanne (24 cm). Rühre den Zucker unter und lass ihn zu einem Karamell köcheln, ohne zu rühren.
3. 3. Lege die Birnenhälften dicht an dicht in das Karamell. Bestreue sie mit Zimt und koch sie für 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
4. 4. Brate die Speckwürfel in einer separaten Pfanne knusprig und gib sie zu den Birnen.
5. 5. Streiche das Pesto dünn auf den Blätterteig und lege ihn mit der Pesto-Seite nach unten über die Birnen. Drücke die Ränder fest.
6. 6. Bake die Tarte für 25 Minuten im Ofen, bis der Teig goldbraun und Blätterteig-artig aufgegangen ist.
7. 7. Lass die Tarte 2 Minuten in der Pfanne abkühlen. Lege einen großen Teller über die Pfanne und drehe sie schnell um, sodass die Birnen oben liegen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 540
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 48 g