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🥧 Herzhafte Tarte Tatin mit Kräuter-Kartoffeln

680 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Rolle (ca. 250 g) Blätterteig (dünne Rolle)
• 600 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Speckwürfel (durchwachsen)
• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 2 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
• 30 g Butter
• nach Bedarf Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. 2. Speckwürfel in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) ohne Fett goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite legen.
3. 3. Butter in derselben Pfanne schmelzen. Kartoffelscheiben in einem kreisförmigen Muster dicht aneinander in die Pfanne legen. 5 Minuten langsam braten, bis sie leicht bräunen. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind.
4. 4. Frischkäse in einer Schüssel mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer glattrühren.
5. 5. Blätterteig ausrollen und so in die Pfanne auf die Kartoffeln legen, dass die Ränder leicht überstehen. Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. 6. Speckwürfel gleichmäßig auf der Frischkäse-Schicht verteilen. Tarte Tatin für 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
7. 7. Pfanne ca. 5 Minuten ruhen lassen (wichtig!). Tarte Tatin auf ein großes Teller umstürzen, sodass die Kartoffel-Schicht oben liegt. In Viertel schneiden und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 72 g