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🧅 Herzher Tarte mit Karamellisierten Zwiebeln und Fenchel

450 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Rolle (300 g) Mürbeteig (selbst gemacht oder gekauft)
• 400 g Zwiebeln (gelb)
• 2 Stück (ca. 400 g) Fenchelknollen
• 200 ml Bundanguss (flüssig)
• 80 g Emmentaler (gerieben)
• 30 g Butter
• 2 EL Brühe (Rind oder Gemüse)
• 1 TL Thymian (trocken)
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen. Schäle die Fenchelknollen, entferne die harten Strünke und schneide das Fleisch in feine Scheiben.
2. 2. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und Fenchel hinzu und brate sie bei schwacher Hitze für 20 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind. Rühre gelegentlich um.
3. 3. Lösche die Zwiebel-Fenchel-Mischung mit der Brühe ab und lass die Flüssigkeit verdampfen. Würze mit Thymian, Salz und Pfeffer. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung abkühlen.
4. 4. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Rolle den Mürbeteig aus und lege ihn in eine Tortenform (24-26 cm). Steche den Boden mit einer Gabel ein.
5. 5. Gib die abgekühlte Zwiebel-Fenchel-Mischung gleichmäßig in die Tortenform. Verteile den geriebenen Emmentaler darüber.
6. 6. Verquirle die Crème fraîche leicht und gib sie in eine Sa ütbeutelspritze oder drücke sie vorsichtig über die Tarte, um sie zu bedecken. Wenn keine Spritze vorhanden ist, gib sie vorsichtig per Löffel darauf.
7. 7. Backe die Tarte für 35 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und die Creme leicht gebräunt ist. Lass sie 5 Minuten ruhen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g