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🍮 Weiche Gelbart-Tarte im Bilbao-Stil

480 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 10 Stk Eigelb
• 250 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 500 g Mascarpone
• 100 g Butter
• 1 Stk Mürbeteig-Boden (Kühlregal oder selbstgemacht)

Zubereitung

1. 1. Vorerhitze den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze).
2. 2. Rühre das Eigelb mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
3. 3. Rühre den Zitronensaft unter die Eigelbmasse.
4. 4. Lasse die Masse für 5 Minuten ruhen, damit die Geschmacksstoffe ziehen.
5. 5. Erwärme den Mascarpone bei schwacher Hitze in einem Topf, bis er weich ist, aber nicht kocht.
6. 6. Verrühre den weichen Mascarpone langsam mit der Eigelbmasse.
7. 7. Schneide die Butter in kleine Würfel und rühre sie nach und nach in die Creme ein, bis alles glatt ist.
8. 8. Gieße die Füllung in den fertigen Mürbeteig-Boden.
9. 9. Backe die Tarte für 30 bis 35 Minuten im Ofen, bis der Rand leicht goldbraun ist, das Zentrum aber noch leicht wackelt.
10. 10. Lasse die Tarte vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest und servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 35 g