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🥗 Tafelspitz

375 kcal · 120 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rindfleisch (Tafelspitz)
• 2 Stück Karotten
• 1 Stück Sellerie
• 1 Stück Zwiebel
• eine Handvoll Petersilie
• 1 L Wasser
• 1 TL Salz
• 5 Stück Pfefferkörner

Zubereitung

1. 1. Das Rindfleisch in einem großen Topf mit kaltem Wasser ansetzen.
2. 2. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Petersilie hinzufügen.
3. 3. Das Wasser zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
4. 4. Salz und Pfefferkörner hinzufügen und 1,5 Stunden köcheln lassen.
5. 5. Das Fleisch herausnehmen und ruhen lassen.
6. 6. In Scheiben schneiden und mit Brühe und Gemüse servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 375
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g