🥗 Süßkartoffel-Bohnen-Bowl

Name: Süßkartoffel-Bohnen-Bowl
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Süßkartoffel; 1 Dose (400 g) Kidneybohnen (Dose); 1 Dose (200 g) Mais (Dose); 1 Stk Paprika (rot); 100 g Joghurt (natur); 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (süß); 1 Prise Salz

450 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stk Süßkartoffel
1 Dose (400 g) Kidneybohnen (Dose)
1 Dose (200 g) Mais (Dose)
1 Stk Paprika (rot)
100 g Joghurt (natur)
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (süß)
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Wasche die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Paprika und schneide sie ebenfalls in Würfel.
2. Vermische die Süßkartoffel- und Paprikawürfel mit dem Olivenöl und dem Paprikapulver in einer Schüssel.
3. Lege das Gemüse auf ein Backblech und backe es im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 15 Minuten knusprig.
4. Wasche die Kidneybohnen und den Mais in einem Sieb ab.
5. Nimm das Gemüse aus dem Ofen und vermische es in einer Schüssel mit den abgetropften Bohnen und dem Mais.
6. Serviere die Bowl mit einem Klecks Joghurt darauf und würze nach Belieben mit Salz.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 65 g