🦆 Svet's Entenbrust-Gratin mit Wurzelgemüse

Name: Svet's Entenbrust-Gratin mit Wurzelgemüse
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Entenbrustfilet; 500 g Kartoffeln; 200 g Pastinaken; 1 große Zwiebeln; 200 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 1 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 20 g Butter

650 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Entenbrustfilet
500 g Kartoffeln
200 g Pastinaken
1 große Zwiebeln
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
20 g Butter

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
2. Schäle die Kartoffeln und Pastinaken und schneide sie in gleichmäßige Würfel.
3. Schneide die Entenbrust in kleine Würfel.
4. Brate die Entenwürfel in einer Pfanne ohne Fett scharf an, bis sie braun sind. Nimm sie heraus.
5. Brate die Zwiebeln und das Gemüse in der Pfanne mit Butter an. Gib den Zucker hinzu, um Karamellisierung zu fördern.
6. Vermische die Sahne mit der Brühe, Salz und Pfeffer.
7. Lege das Gemüse und die Entenwürfel in eine Auflaufform. Gieße die Sahnebrühe darüber.
8. Decke die Form mit Alufolie ab und backe für 45 Minuten.
9. Nimm die Folie ab und backe weitere 15 Minuten ohne Abdeckung, bis die Oberfläche leicht einzieht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 650
Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 40 g