1. Süßkartoffeln und Karotten schälen, gründlich waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und ebenfalls würfeln.
2. In einem Topf 1 EL Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Süßkartoffeln, Karotten sowie die Zwiebel für etwa 3 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Den Käse in Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden. Jede Scheibe mit Bacon umwickeln. In einer Pfanne 1 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Ziegenkäse mit Bacon für ca. 4 Minuten anbraten.
4. Die Sahne zur Suppe geben, alles fein pürieren und nach Geschmack würzen. Die Suppe in Schälchen anrichten und mit den Ziegenkäsetalern servieren.
Guten Appetit!
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