1. Wasche die Kirschen gründlich und entferne die Kerne. Gib die Früchte zusammen mit dem Zucker und der Zimtstange in einen großen Topf. Lasse die Mischung unter einem Deckel etwa eine Stunde lang ziehen.
2. Bringe die Kirschen unter ständigem Rühren zum Kochen und lasse sie etwa drei Minuten kräftig sprudeln. Rühre dabei weiter und schöpfe den entstehenden Schaum ab. Rühre das Kirschwasser unter, fülle die Marmelade in vorher heiß ausgespülte Einmachgläser, verschließe sie fest und lasse sie abkühlen.
3. Wenn du die Kirschkonfitüre kühl und dunkel lagerst, bleibt sie mehrere Monate haltbar.
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