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🍛 Süßkartoffel-Curry mit Erdnüssen

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Süßkartoffel
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 50 g Erdnüsse
• 2 EL Currypaste
• 200 g Reis

Zubereitung

1. 1. Reis kochen.
2. 2. Süßkartoffel klein schneiden und anbraten.
3. 3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen.
4. 4. Kokosmilch und Currypaste hinzufügen, köcheln lassen.
5. 5. Mit Erdnüssen garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 230
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 34 g