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🥩 Deconstructierter Steak-Frites Muffin (Ofen-Version)

580 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rindersteak (z.B. Rumpsteak, in Streifen)
• 600 g Kartoffeln (festkochend, gewürfelt)
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (süß)
• 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
• 100 ml Sauce Béarnaise (aus dem Glas)
• 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
• 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Verringe den Backofen auf 200 °C Umluft.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in gleichmäßig große Würfel (ca. 1 cm).
3. 3. Mische die Kartoffelwürfel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf einem Backblech.
4. 4. Lege die Rindfleischstreifen auf ein separates Backblech. Bestreiche sie mit den verbleibenden 2 EL Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Gib beide Bleche für 15 Minuten in den Ofen.
6. 6. Nimm die Bleche heraus. Wende die Kartoffeln und das Fleisch einmal.
7. 7. Backe alles für weitere 8-10 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und das Fleisch gar ist.
8. 8. Erwärme die Béarnaise-Soße in einem kleinen Topf oder Mikrowelle.
9. 9. Vermische das Fleisch und die Kartoffeln auf einem großen Teller mit der Petersilie.
10. 10. Befördere die warme Sauce als Dip oder Güsse dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g