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🥧 Cremige Spinat-Ricotta-Quiche

420 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Imprägniere eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Olivenöl und bestreiche sie dünn.
  2. 2. Lasse den Blätterteig bei Zimmertemperatur antauen, damit er sich gut ausrollen lässt. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf, sodass er die Form vollständig auslegt. Drücke ihn vorsichtig in die Ecken und lass etwa 2 cm Rand stehen.
  3. 3. Verwende eine Gabel, um den Boden des Teigs mehrmals einstechen (das nennt man Ausstechen, verhindert Blasenbildung). Backe den Boden für 10 Minuten blind vor (ohne Füllung). Nimm ihn aus dem Ofen.
  4. 4. Während der Teig backt, vermische in einer großen Schüssel den Ricotta, die Frischkäse und die Eier glatt. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  5. 5. Drücke den aufgetauten Spinat mit den Händen oder einem Tuch fest aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Zerkleinere den Spinat grob und vermische ihn mit der Käsemischung.
  6. 6. Gieße die Spinat-Ricotta-Mischung in den vorgebackenen Blätterteigboden. Verteile den geriebenen Hartkäse gleichmäßig darauf.
  7. 7. Backe die Quiche für weitere 30-35 Minuten im Ofen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche goldbraun gebräunt ist. Lass die Quiche vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen.

Nährwerte pro Portion