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🍳 Spiegelei auf Bauernbrot mit Schnittlauch

442 kcal · 30 Min.

Zutaten

• Schnittlauch, frisch 10 g
• Butter 2 EL
• Öl 1 EL
• Eier 8 St.
• Salz Prise
• Bauernmildes Brot 4 Scheiben
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Den Schnittlauch gründlich waschen, abtrocknen und in feine Röllchen schneiden.
2. 2. In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3. Die Eier nacheinander aufschlagen und bei niedriger Temperatur etwa 5–6 Minuten garen lassen.
4. 4. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und auf Tellern anrichten.
5. 5. Die Spiegeleier darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schnittlauch garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 442
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 22 g