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🥔 Scharfe Wurst-Kartoffel Prep Gläser

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Saucisson Sec (oder salami, dünn geschnitten)
• 400 g Kartoffeln (festkochend)
• 150 g Erbsen (TK)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehe
• 400 g Tomaten (Dose, gehobelt)
• 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
• 200 ml Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Bund Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide die Saucisson-Scheiben in Streifen.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch für 3 Minuten glasig.
4. 4. Gib die Kartoffelwürfel und das geräucherte Paprikapulver hinzu und rühre 1 Minute um.
5. 5. Gieße die gehobelten Tomaten und die Brühe hinzu. Bringe es zum Kochen.
6. 6. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es für 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
7. 7. Füge die Saucisson-Streifen und die gefrorenen Erbsen hinzu. Koche weitere 5 Minuten ohne Deckel.
8. 8. Hacke die Petersilie grob und rühre sie in die Mischung ein.
9. 9. Lass die Mischung für 2 Minuten abkühlen, bevor du sie in 4Meal-Prep-Gläser oder Behälter füllst.
10. 10. Lasse die Gläser vollständig abkühlen, bevor du sie im Kühlschrank lagerst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g