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🥩 Speedy Steak-Frites-Style mit Kräuterbutter

680 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rindersteak (Tenderloin oder Sirloin)
• 500 g Kartoffeln
• 30 g Butter
• 20 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• 15 g Schnittlauch (frisch)
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer (frisch gemahlen)
• 15 g Senf (französisch)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in gleichgroße Stifte (Frites-Form).
2. 2. Brate die Kartoffelstifte in reichlich Öl in der Pfanne oder im Backofen bei 200 Grad goldbraun und knusprig (ca. 15-20 Minuten, je nach Methode).
3. 3. Während die Kartoffeln garen, reibe das Steak trocken und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Erhitze eine Bratpfanne sehr hoch und gib das Steak in das heiße Öl.
5. 5. Brate das Steak ca. 2-3 Minuten pro Seite für Medium-Rare.
6. 6. Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es auf einem Brett 5 Minuten ruhen.
7. 7. Verquirle die kalte Butter mit dem Senf und gehacktem Schnittlauch zu einer Kräuterbutter.
8. 8. Schneide das Steak in dicke Scheiben.
9. 9. Serviere die Frites mit den Steakscheiben und dem Klecks Kräuterbutter darauf.
10. 10. Genieße das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 50 g