1. Vermische Sherry und Orangensaft in einer Schüssel. Gieße die Flüssigkeit über die Datteln und lasse sie für 20 Minuten einweichen.
2. Schneide den Schinken je nach Größe in zwei oder drei Teile. Wickle jeweils eine Dattel in ein Schinkenstück und fixiere es mit einem Zahnstocher.
3. Brate die Datteln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten an. Gieße die Sherry-Orange-Mischung dazu und koche die Flüssigkeit schnell ein. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Datteln abkühlen.
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