🍅 Spanische Fleischbällchen in Tomatensoße (Albóndigas)

Name: Spanische Fleischbällchen in Tomatensoße (Albóndigas)
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 50 g Paniermehl; 50 ml Milch; 1 Stk Eigelb; 3 Stk Knoblauchzehen; 30 g Tomatenmark; 400 g Passierte Tomaten; 10 g Paprikapulver (süß); 500 ml Bouillon (Rind); 30 ml Olivenöl

420 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
50 g Paniermehl
50 ml Milch
1 Stk Eigelb
3 Stk Knoblauchzehen
30 g Tomatenmark
400 g Passierte Tomaten
10 g Paprikapulver (süß)
500 ml Bouillon (Rind)
30 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Weiche das Paniermehl in der Milch ein. Drücke die Milch aus und vermische es in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, dem Eigelb und dem gehackten Knoblauch. Würze mit Salz und Pfeffer.
2. Forme aus der Mischung 16 gleich große Fleischbällchen (ca. 40g pro Stück).
3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun an (ca. 5 Minuten). Nimm sie aus dem Topf und lege sie auf einen Teller.
4. Gib das Tomatenmark in den Topf und rühre es für 1 Minute ein. Füge dann die passierten Tomaten und die Rinderbouillon hinzu. Rühre um.
5. Streiche das Paprikapulver über die Soße. Lege die Fleischbällchen zurück in den Topf. Bringe die Soße zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lass die Albóndigas 20 Minuten leicht köcheln.
6. Serviere die Fleischbällchen heiß mit Reis oder Brot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g