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🍚 Schnelle Chorizo-Pfannen-Paella

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Bomba-Reis oder Rundkornreis
• 200 g Chorizo (roh, in Scheiben)
• 1 Stk. Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 EL Paprikamark (rosé oder rot)
• 750 ml Hühnerbrühe (warm)
• 1 Stk. Paprika (rot, in Streifen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Safranfäden (oder Gelbfärbung)
• nach Bedarf Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder Paellapaforma bei mittlerer Hitze.
2. 2. Gib die Chorizo-Scheiben hinzu und brate sie 3 Minuten, bis sie leicht fett abgeben. Nimm sie heraus und lege sie beiseite.
3. 3. Gib die gewürfelte Zwiebel und die Paprikastreifen in die gleiche Pfanne und dünste sie 5 Minuten weich.
4. 4. Rühre das Paprikamark unter und rüste es 1 Minute an, um die Farbe zu intensivieren.
5. 5. Gib den Reis hinzu und rühre 2 Minuten um, bis die Körner leicht glasig sind.
6. 6. Gieße die warme Hühnerbrühe mit den Safranfäden hinzu. Salze und pfeffere nach Bedarf. Bringe zum Kochen.
7. 7. Lege die Chorizo-Scheiben oben auf den Reis. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche den Reis 15 Minuten ohne Umrühren.
8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd. Decke sie mit Alufolie ab und lasse den Reis 5 Minuten ruhen, damit er nachgart.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 620
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 70 g