🥘 Spanischer Kartoffel-Auflauf mit Knoblauchbutter

Name: Spanischer Kartoffel-Auflauf mit Knoblauchbutter
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln (festkochend); 2 Stück Zwiebeln; 60 g Butter; 4 Stück Knoblauchzehen; 20 g Petersilie (frisch); 30 ml Olivenöl; 10 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

480 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1000 g Kartoffeln (festkochend)
2 Stück Zwiebeln
60 g Butter
4 Stück Knoblauchzehen
20 g Petersilie (frisch)
30 ml Olivenöl
10 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) und die Zwiebeln in feine Würfel.
2. Schmelze die Butter in einer Pfanne. Brate die Zwiebeln darin glasig an und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Koche für 2 Minuten.
3. Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre die Petersilie, das Olivenöl, Salz und Pfeffer unter die Zwiebel-Butter-Mischung.
4. Bürste eine Auflaufform mit etwas Olivenöl. lege die Kartoffelscheiben schichtweise in die Form und gib jeweils etwas der Zwiebelmischung dazwischen.
5. Gib das restliche Gemüse oben auf die Kartoffeln. Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 45 Minuten im Ofen.
6. Nimm die Folie ab und backe weitere 15 Minuten ohne Deckel, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 50 g