🫑 Spanische Ofen-Paprika auf Lauchbett

Name: Spanische Ofen-Paprika auf Lauchbett
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Rote Paprika; 2 Stück Lauch; 200 ml Kokosmilch; 150 g Chorizo-Würfel (vegetarisch); 3 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz; 1 Bund Petersilie

380 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Stück Rote Paprika
2 Stück Lauch
200 ml Kokosmilch
150 g Chorizo-Würfel (vegetarisch)
3 Stück Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Salz
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche die Paprika und schneide sie in der Mitte längs auf. Entferne die Kerne und das Strunkende.
3. Schneide den Lauch in feine Ringe und den Knoblauch fein.
4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate den Lauch und Knoblauch 3 Minuten an.
5. Gib die Chorizo-Würfel und das Paprikapulver hinzu. Brate alles 2 Minuten an.
6. Verrühre die Kokosmilch und würze mit Salz. Nimm die Pfanne vom Herd.
7. Fülle die Paprika-Hälften mit der Mischung. Lege sie flach in eine Auflaufform.
8. Backe die Paprika im Ofen für 20 Minuten, bis sie weich sind.
9. Stoße die Petersilie grob und streue sie über das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g