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🍄 Knusprige Pilz-Tortilla mit Rosmarin

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Mittlere Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 4 Stk Eier (Größe M)
• 60 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 2 Zweige Frischer Rosmarin (gehackt)
• 5 g Salz
• 1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Koch das Wasser in einem Topf und koche die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser für 8 Minuten. Gieße das Wasser ab.
2. 2. Erhitze das Öl in einer 20 cm großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Champignons und den Rosmarin für 5 Minuten goldbraun.
3. 3. Gib die gekochten Kartoffeln zur Pfanne und würze mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut um.
4. 4. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und gieße sie über die Kartoffel-Mischung. Rühre sanft, damit die Eier gleichmäßig verteilt sind.
5. 5. Koche die Tortilla bei mittlerer Hitze für 6 Minuten, bis die Unterseite fest ist.
6. 6. Stülpe eine große Platte über die Pfanne und kippe die Tortilla um. Schiebe sie zurück in die Pfanne und koche weitere 4 Minuten.
7. 7. Nimm die Tortilla aus der Pfanne, schneide sie in acht Stücke und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 28 g