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🍳 Spanisches Kartoffelomelett (Tortilla Española)

420 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Hacke die Zwiebeln fein.
  2. 2. Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne (Durchmesser ca. 24 cm) bei mittlerer Hitze. Füge die Kartoffeln und Zwiebeln hinzu und dünste sie ca. 15 Minuten weich, aber nicht braun. Salze leicht.
  3. 3. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und schlage sie leicht, bevor du sie über die heiße Kartoffel-Zwiebel-Mischung gibst. Rühre vorsichtig um, damit sich die Eier mit der Kartoffel vermischen. Lass die Mischung 2 Minuten ruhen, damit das Ei ein wenig bindet.
  4. 4. Füge einen kleinen Schuss Öl hinzu und brate die Tortilla auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun. Drehe sie vorsichtig mit einem Teller um. Brate die andere Seite für ca. 3 Minuten, bis das Innere noch leicht feucht, aber fest ist.
  5. 5. Nimm die Tortilla aus der Pfanne und lass sie 5 Minuten ruhen, bevor du sie in Achtel-Scheiben schneidest und warm oder kalt servierst.

Nährwerte pro Portion