← Alle Rezepte

🍳 Spanisches Kartoffel-Eier-Rührei

320 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 3 Stk Eier
• 50 g Schinkenwürfel (Serrano oder Kochschinken)
• 15 ml Olivenöl
• 3 g Salz
• 1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine, gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm).
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in die Pfanne und brate sie ca. 10 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind. Rühre ab und zu um.
4. 4. Füge die Schinkenwürfel hinzu und brate sie für 2 Minuten mit.
5. 5. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Gieße die Eier über die Kartoffeln und rühre sanft um, bis das Ei fest, aber noch saftig ist (ca. 2 Minuten).

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g