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🥕 Spanische Karotten-Reispfanne

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Kurzharpfenreis
• 300 g Möhren
• 150 g Zwiebel
• 20 g Paprikamark
• 900 ml Gemüsebrühe
• 40 ml Olivenöl
• 1 g Safranfäden
• 10 g Salz
• 1 Stk Zitrone

Zubereitung

1. 1. Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab und gieße ihn ab.
2. 2. Schneide die Zwiebel und die Möhren in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und Möhren bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an.
4. 4. Rühre das Paprikamark ein und brate es für 1 Minute an, bis es dunkelrot wird.
5. 5. Gib den Reis und die Safranfäden hinzu. Rühre um, bis der Reis leicht glasig ist.
6. 6. Gieße die heiße Gemüsebrühe und das Salz hinzu. Rühre nicht mehr um.
7. 7. Koch den Reis bei hoher Hitze für 7 Minuten offen.
8. 8. Verringere die Hitze auf niedrig und lass den Reis für 10 Minuten köcheln.
9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd. Decke sie mit Alufolie oder einem Deckel ab und lass den Reis für 5 Minuten ruhen.
10. 10. Gib den Zitronensaft frisch darüber und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g