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🥘 Spanische Fleischbällchen in Tomatensauce (Albóndigas)

380 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (Rind)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 50 g Semmelbrösel
• 1 Stück Ei
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 10 g Salz
• 5 g Schwarzer Pfeffer
• 30 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein. Mische das Hackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Knette die Masse gut durch.
2. 2. Forme aus der Mischung ca. 16-20 kleine, walnussgroße Fleischbällchen. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Fleischbällchen rundherum an, bis sie braun sind. Nimm sie aus dem Topf und lege sie beiseite.
3. 3. Gib das Tomatenmark in den Topf und rühre es kurz an. Füge die passierten Tomaten und ca. 200 ml Wasser hinzu. Rühre um, bis sich das Tomatenmark aufgelöst hat.
4. 4. Gib die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Sauce. Decke den Topf ab und lasse die Albóndigas bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
5. 5. Schmecke die Sauce mit etwas mehr Salz und Pfeffer ab. Serviere die Fleischbällchen heiß, gerne mit Reis oder Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g