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🥘 Spanische Fleischbällchen in Tomatensauce (Albóndigas)

380 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (Rind)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 50 g Semmelbrösel
• 1 Stück Ei
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 10 g Salz
• 5 g Schwarzer Pfeffer
• 30 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Tupfe das Hackfleisch mit Küchenpapier trocken, damit es nicht matschig wird.
2. 2. Schäle die Zwiebel und reibe sie fein auf einer Reibe.
3. 3. Schäle die 2 Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse.
4. 4. Gib das Hackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, die Zwiebel und den Knoblauch in eine große Schüssel.
5. 5. Würze mit dem Paprikapulver, dem Salz und dem Pfeffer.
6. 6. Knette die Masse mit den Händen gut durch, bis sie homogen ist.
7. 7. Forme aus der Mischung 16 bis 20 walnussgroße Fleischbällchen.
8. 8. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
9. 9. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Stufe.
10. 10. Brate die Fleischbällchen portionsweise rundherum an, bis sie braun sind.
11. 11. Nimm die angebratenen Bällchen heraus und lege sie auf einen Teller.
12. 12. Rühre das Tomatenmark in das verbliebene Fett im Topf und röste es kurz an.
13. 13. Lösche mit den Passierten Tomaten und 200 ml Wasser ab.
14. 14. Lege die Fleischbällchen zurück in die Sauce und decke den Topf ab.
15. 15. Schmore die Albóndigas im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Min., bis sie gar sind.
16. 16. Serviere die Fleischbällchen heiß in der Sauce, sie sind fertig, wenn die Soße leicht eindickt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g