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🍆 Sonnenblumen-Knoblauch-Tian mit frischer Minze

245 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Aubergine
• 1 Stk Zucchini
• 1 Stk rote Paprika
• 6 Stk Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel frische Minze
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Stk Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Wasche das Gemüse und schneide die Aubergine, die Zucchini und die Paprika in ca. 3 mm dicke Scheiben.
2. 2. Hacke die Knoblauchzehen fein. Mische sie in einer kleinen Schüssel mit dem Olivenöl, dem Saft der halben Zitrone, der gehackten Minze, Salz und Pfeffer.
3. 3. Lege die Gemüsescheiben in einem kleinen Auflaufform kreisförmig oder schräg gestapelt übereinander, sodass sie sich leicht berühren. Gib ein bisschen vom Knoblauch-Öl-Gemüse zwischen die Schichten.
4. 4. Gieße das restliche Knoblauch-Öl-Gemüse gleichmäßig über die Oberseite des Gemüses.
5. 5. Decke die Form mit Alufolie ab und backe das Tian für 30 Minuten im Ofen.
6. 6. Nimm die Alufolie ab und backe das Tian für weitere 15 Minuten, bis die Ränder leicht braun sind. Lass es 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 245
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 24 g