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🍝 Sommer-Pasta mit Hähnchen und Gartenkräutern

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Salze das Wasser kräftig, damit die Pasta Geschmack bekommt.
  2. 2. Gib die 300 g Penne in das kochende Wasser und koche sie al dente (= bissfest).
  3. 3. Hebe ca. 100 ml vom Nudelwasser in einem Becher auf. Das bindet später die Sauce.
  4. 4. Gieße die Pasta ab und lass sie kurz abtropfen, ohne sie auszuspülen.
  5. 5. Tupfe die 400 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken. Niemals waschen, sonst spritzt es.
  6. 6. Schneide das Hähnchen in gleichmäßige, mundgerechte Würfel von etwa 2 cm Größe.
  7. 7. Würze die Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und einem Viertel des Oreganos. Mische alles gut durch.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und die 80 g getrockneten Tomaten in schmale Streifen.
  9. 9. Drücke die 2 Knoblauchzehen fein aus. Achtung: Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter.
  10. 10. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne (ca. 28 cm) bei mittlerer Stufe.
  11. 11. Brate das Hähnchen ca. 6 Min. goldbraun und gar. Nimm es heraus und lege es beiseite.
  12. 12. Gib 2 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne und dünste die Zwiebeln 3 Min. weich.
  13. 13. Füge den Knoblauch und die Tomaten hinzu und brate alles 1 Min. unter Rühren an.
  14. 14. Gib die Pasta, das Hähnchen und das angesparte Nudelwasser in die Pfanne. Mische alles.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre den Parmesan und den restlichen Oregano unter.
  16. 16. Serviere die Pasta sofort. Perfekt ist sie, wenn der Käse cremig schmilzt und die Pasta glänzt.

Nährwerte pro Portion