🍗 Smoked-Paprika-Hähnchen-Nudel-Bowl mit Mango-Salsa

Name: Smoked-Paprika-Hähnchen-Nudel-Bowl mit Mango-Salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Vollkornspaghetti; 150 g Mango (reif); 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Zitrone; 1 TL Rauchiges Paprikapulver (Pimentón de la Vera); 2 EL Olivenöl; nach Bedarf Salz und schwarzer Pfeffer

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Vollkornspaghetti
150 g Mango (reif)
4 Stück Frühlingszwiebeln
1 Stück Zitrone
1 TL Rauchiges Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
2 EL Olivenöl
nach Bedarf Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. Salze das Wasser kräftig, bis es wie Meerwasser schmeckt.
3. Koche die 200 g Vollkornspaghetti in dem Salzwasser al dente.
4. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
5. Schneide die 400 g Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Streifen.
6. Mariniere das Fleisch mit 1 EL Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer.
7. Schneide die 150 g Mango in kleine Würfel.
8. Schneide die 4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
9. Drücke den Saft der halben Zitrone über die Mango.
10. Vermische die Mango mit den Frühlingszwiebeln für den Salsa.
11. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
12. Brate die Hähnchenstreifen 4 Minuten pro Seite bis sie durchgebraten sind.
13. Schichte die Spaghetti in 4 Schüsseln und gib Hähnchen und Salsa darauf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 510
Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 48 g